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        方太重新定義集成烹飪中心:用“動態思維”實現“烹飪自由”
        “長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香?!睅捉洸ㄕ廴缣K東坡,也從未放下一飯一味,所謂“慢品人間煙火色”。這或許就是食物之于中國人的情感底色。 如是,當科技浪潮繼續翻涌,我們也對廚房寄予更多期待:要有品質、有能力、有美感、有智慧……這樣的需求下,集成烹飪中心這一劃時代品類應運而生并迅速擴容。 當廚電頭部品牌幾乎全面集結,產品也“一夜魚龍舞”,參差有別。在這樣的背景下,如何讓持續擴容的集成烹飪中心賽道行
        原創
        2023-10-30 08:16:25
        來源:丁科技網??
        作者:丁少將

        “長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香?!睅捉洸ㄕ廴缣K東坡,也從未放下一飯一味,所謂“慢品人間煙火色”。這或許就是食物之于中國人的情感底色。

        如是,當科技浪潮繼續翻涌,我們也對廚房寄予更多期待:要有品質、有能力、有美感、有智慧……這樣的需求下,集成烹飪中心這一劃時代品類應運而生并迅速擴容。

        當廚電頭部品牌幾乎全面集結,產品也“一夜魚龍舞”,參差有別。在這樣的背景下,如何讓持續擴容的集成烹飪中心賽道行穩致遠,成為行業共同面臨的課題。集成烹飪中心市場要繼續成長壯大,根本性創新的重任還要落到引領者的肩上。作為賽道開創者及引領者的方太,繼首創上排集成、實現高效烹飪、實現空間美學之后,又開創出新一代集成烹飪中心Y系列,通過“升降低吸”與“全新一代溫濕雙控科技”兩大創新,以“動態思維”實現了用戶真正的“烹飪自由”。

        集成烹飪中心快速擴張,高端廚房亟待“再定義”

        在高端廚電領域,集成烹飪中心從“產品”走向“品類”,成為“現象”,演繹了一場持續且快速的擴張。

        這離不開開創者方太的推動。方太集成烹飪中心上市三年銷量累計超過100萬臺,五年累計超過200萬臺。2022年,方太集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上零售量增長49.5%,線下零售量增長103.6%,在轉型調整的廚電大盤中,打開了集成廚電逆勢增長的新藍海。

        自2022年下半年至今,集成烹飪中心賽道持續擴容,頭部廚電品牌紛紛加入這個由方太開創的賽道,吹響了現象級的“集結號”。市場增長、用戶認可、企業響應,當傳統廚電市場進入相對低迷的平臺期,集成烹飪中心品類的“雪球效應”卻正在成型。

        不過,觀察后發進入品牌的產品,不難發現相當一部分“集成烹飪中心”有名無實,沿襲了傳統的功能堆疊式思維,將單一功能的加法作為了所謂的創新主軸。這樣的方法論,與方太開創集成烹飪中心的初衷大相徑庭。

        相對傳統廚電和低階集成廚電,方太集成烹飪中心選擇根本性創新,指向的是那些未被滿足的需求體驗,從而帶來烹飪體驗的根本性變革。這些,從方太集成烹飪中心的歷代產品就可以看出來:

        第一代方太集成烹飪中心,與傳統集成廚電相比,上排集成是最大的差異化,帶來了更科學合理的空間利用效果、更潔凈舒適的家庭空氣環境。這對體驗的提升是根本性的。

        第二代,要實現環境的和諧,以及體驗的升維,這就有了煙機制冷的能力,可定制三擋風量,寬域調溫16-30℃,并能實現縱向35-72°廣角面對不同身高,避免冷風直吹,在溫度舒適的同時保證體感舒適,解決烹飪環境固有的悶熱難題。這對體驗的提升是根本性的。

        第三代,要實現空間美學,又要滿足需求多元,主打煙機的隱藏式安裝和烹飪組合的豐富,“全隱”帶來了一體化的廚居空間美感,烹飪組合讓多變的口味不再挑剔。這對美學的提升是根本性的。

        方太看到的是那些未被滿足的需求體驗,是抓住了那些烹飪痛點的“七寸”,在廚居生活的主航道上深耕前行。而相當一部分品牌,只在延長線上小修小補、堆砌功能。解決痛點,這是“治本”與“治標”的差別。

        集成烹飪中心市場要繼續成長壯大,根本性創新的重任還要落到引領者的肩上。那么,新一代的集成烹飪中心產品,又會帶來什么樣的新浪潮呢?

        煙機、蒸烤首創“動態方案”,集成烹飪中心進入“自由”時代

        用戶希望家電是“漂亮的實力派”。在廚房場景,它正在成為一個以烹飪為核心的多元空間,要求廚電實現功能、專業、空間、美學、智慧等多個維度的全面協調。方太,正是洞察了中國家庭對廚居生活的四大升級需求——多元專業、顏值社交、開放流動、自我表達,才始終致力于讓廚房持續“生長”。

        集成烹飪中心當然也要繼續“生長”。而用戶在這一品類最核心的需求痛點有兩個:一是審美需要,二是功能需要。但后發進入品牌的產品,常常缺乏“平衡”思維,在美學與凈吸、吸力與噪音、集成與專業等方面很難兼顧。

        考慮審美需要,嵌入式設計當然漂亮,但常規設計下,無法同時做到近吸排煙。這就會帶來不少麻煩:安裝高度比較高,操作空間大,但油煙容易上臉;安裝高度比較低,容易碰頭,同時會帶來明顯的噪音問題。

        考慮功能需要,蒸烤結合當然方便,但常規設計下,好的烹飪體驗總是只得其一,或者“蒸”出色,或者“烤”理想。這終究是在控溫控濕方面難以實現平衡。

        不能 “平衡”,根本上在于后發進入品牌的產品,在解決方案上是靜態的,沒有考慮到用戶需求的多元與多變。多元、多變的復雜問題從來沒有簡單解決方法,家居生活需求,需要動態調整的解決方案。

        方太新一代集成烹飪中心Y系列,就是在用動態調整的解決方案實現“平衡”,讓廚居生活變得“自由”。具體來看方太集成烹飪中心Y系列有兩大突出創新:一是升降低吸,二是全新一代溫濕雙控科技。

        先看升降低吸。

        為克服油煙機空間感與不跑煙之間的矛盾,方太在這里有三大“獨門秘籍”:

        一是,自研升降轉軸,實現行業最大的370mm升降行程,直逼油煙源點;二是,首次搭載工業級霍爾傳感器,升降精度達到行業最高的0.1毫米,相比行業達到萬倍提升,可根據不同烹飪習慣和方式,停在任意高度,“全空域控煙”;三是,煙機深度做到了最極限的370mm,靜止時包裹于櫥柜,下降時,箱體和進風口采用兩段式差速升降,不跑煙與視野兼得。

        逼近煙源后,風機動力系統將大顯身手。全新的穩壓腔設計,加上氣動優化等,在尺寸超薄的同時,實現最大28m3/min風量,1200Pa風壓;智能巡航增壓4.0Pro技術,則實現了不同樓層、高度、時刻的精準計算和匹配;NVH多維柔聲降噪2.0,實現了從源頭產生到傳播過程的全路徑消噪,實驗室環境下,使用時環境噪音降到了圖書館級別。

        再看全新一代溫濕雙控科技。

        方太洞察濕度調節技術重要性,研發出全新一代溫濕雙控技術,通過首款高溫濕度傳感器,實現了對濕度的精準識別和控制,達到領先業內同檔產品的精準控溫、自主控濕,蒸烤雙強。

        Y系列蒸烤箱配備的雙擎熱風速控系統,正反轉電機轉速高達2000r/min,是目前業內最高水平。用更快熱風交換速度帶來更高烹飪效率;用風機更快轉動配合溫濕控制算法實現精準控溫;用雙擎熱風速控系統同時引氣排濕,開門蒸汽不撲面。

        更進一步,全新一代溫濕雙控科技,結合方太對各色食材的研究,食材模式就替代了傳統功能模式。用戶僅需選擇相應種類,就能實現全程動態調整溫濕度,做出大廚級烹飪菜品。

        無論是升降低吸,還是全新一代溫濕雙控科技,核心都是通過解決方案的動態調整,生成用戶需要的最適合方案,這就是用“動態思維”去實現“烹飪自由”。

        高端廚電打響未來之戰,廚房創新浮現“方太范式”

        過去幾年,受存量飽和、房地產下行等多重因素影響,廚電行業壓力漸增。不過,高端市場依然穩健擴容。

        以集成烹飪中心這一高端集成廚電為例,奧維云網數據顯示,2022年,在廚電整體市場規模下滑接近10%的情況下,集成烹飪中心實現了雙線高速增長,其中線上市場零售量、零售額分別同比增長49.5%、35.9%,線下分別同比增長103.6%、99.5%??梢钥吹?,高端化已成為廚電行業突破增長瓶頸的關鍵抓手,也是整個廚電產業確定性的發展方向。

        對于消費者來說,體驗一旦升級,就很難降級。就像,人們用過了智能手機之后,就再也回不到功能手機時代。廚房體驗同樣如此,集成烹飪中心的持續迭代創新,讓用戶的廚房體驗越來越好,同時也對高端廚電有了更多的向往和期待。

        對于企業來說,持續推動高端廚電的創新升級、滿足用戶面向未來的需求并不容易。這既要有堅定的大手筆戰略投入,還要有行之有效的創新方法。而從方太集成烹飪中心Y系列的出現,可以看到高端廚電的創新迭代需要有兩大遵循:

        首先,創新是一個講究平衡兼顧的系統工程,“頭痛醫頭,腳痛醫腳”往往會在解決問題的同時帶出新痛點。

        用戶的需求是復雜而多元的,這些復雜而多元的需求構成了一個“需求系統”,而要對接好這個“需求系統”,就不能只在單一功能、單一方向、單一維度上進行創新。比如,考慮廚房美學的需求,可以將煙機“藏”進櫥柜里,這樣的“創新”雖然有了整機嵌入后的一體化美感,但煙機高度過高又會讓吸排煙能力打折扣,從而加深呼吸健康的痛點。因此,高端廚電的創新一定要有體系化思維,要有平衡兼顧的系統性考量。

        其次,創新的起點和終點都是人,只有關注人的真實生活場景,才能有源源不斷的創新動力和向上空間。

        方太集成烹飪中心Y系列的自由升降、全新一代溫濕雙控科技,都不是企業“拍腦袋”想出的創意,而是來源于用戶的生活需求痛點。在生活中,人們總是在追求更完美的廚房空間、更智能的烹飪體驗、更健康的廚房環境、更和諧幸福的家庭關系等,這些都會讓致力于高端市場的廚電企業擁有近乎無限的創新空間。

        這兩大遵循,也形成了高端廚電創新的“方太范式”,于行業而言具有極強的正向引領作用。

        現代管理學之父德魯克說,預測未來最好的方式是將它創造出來。以方太集成烹飪中心Y系列的誕生為標志,高端廚電的未來已然到來。瞄準用戶真實生活場景,以體系化思維和能力進行開辟式創新,方太在創造集成廚電美學、烹飪、健康、智能等體驗新高度的同時,也持續引領著高端廚電市場的創新變革與提質擴容。

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